Tortosa: cocina de memoria, cocina de futuro<\/h1>![](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1-1-768x450.png\")
\n ![](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/2-1-1920x700.png\")
<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]Una relectura de la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica tortosina a cargo de 6 cocineros con estrella<\/h2>La cocina de Tortosa es historia, paisaje e identidad. Seis cocineros con estrella Michelin revisitan recetas tradicionales para darles una nueva vida, manteniendo su esencia y proyect\u00e1ndolas hacia el futuro.<\/h3>La gastronom\u00eda tortosina es el reflejo de un territorio rico y diverso, donde confluyen el r\u00edo, la huerta, el Delta y la cultura mediterr\u00e1nea. Es una cocina que se ha construido a lo largo del tiempo, a partir de productos locales y recetas que han pasado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>
\nEste proyecto nace con la voluntad de poner en valor este patrimonio culinario a trav\u00e9s de una mirada contempor\u00e1nea. Seis cocineros del territorio, reconocidos por la Gu\u00eda Michelin (5 estrellas y 1 estrella verde), han reinterpretado platos del recetario tradicional tortosino, actualiz\u00e1ndolos con nuevas t\u00e9cnicas y sensibilidades.<\/p>
\n
El resultado es una propuesta que conecta memoria e innovaci\u00f3n: una cocina que respeta las ra\u00edces, pero que tambi\u00e9n evoluciona para seguir emocionando hoy.<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]
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<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]Los cocineros<\/h2>![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Aitor-Lopez.jpg\")
Aitor L\u00f3pez \u2013 Citrus del Tancat<\/p>
Cocina de territorio y de producto, profundamente vinculada al Delta y a la huerta, con reinterpretaciones que mantienen la identidad de los ingredientes locales.<\/p><\/div>
![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Pau-Castells.jpg\")
Pau Castells \u2013 Les Moles<\/p>
Una mirada delicada y t\u00e9cnica que transforma recetas tradicionales en experiencias de alta cocina sin perder su esencia.<\/p><\/div>
![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Pep-Moreno.jpg\")
Pep Moreno \u2013 Deliranto<\/p>
Creatividad y emoci\u00f3n para reinterpretar platos de memoria colectiva, especialmente dulces vinculados a la fiesta y la tradici\u00f3n.<\/p><\/div><\/div>
![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Vicent-Guimera.jpg\")
Vicent Guimer\u00e0 \u2013 L\u2019Antic Mol\u00ed<\/p>
Una cocina que parte del recuerdo y de la cotidianidad, con texturas modernas y sabores que evocan la infancia.<\/p><\/div>
![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Rafel-Muria.jpg\")
Rafel Muria \u2013 Quatremolins<\/p>
Relecturas sorprendentes basadas en el concepto del plato tradicional, con una mirada creativa y contempor\u00e1nea.<\/p><\/div>
![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Joan-Capilla.jpg\")
Joan Capilla \u2013 Algadir<\/p>
Fidelidad al producto y al territorio con una ejecuci\u00f3n precisa y actual de los grandes cl\u00e1sicos de la cocina tortosina.<\/p><\/div><\/div>
LAS RECETAS<\/h2><\/div>CITRUS DEL TANCAT \u2013 Aitor L\u00f3pez<\/h2>![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Citrus-Anguila-en-suc.png\")
<\/a>Anguila en salsa<\/p><\/a>
La anguila del Delta reinterpretada en diferentes texturas, con un jugo intenso que concentra toda la esencia del plato tradicional.<\/p><\/div>
![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Citrus-Col-amb-alls-i-sardina-de-Casco.png\")
<\/a>Col con ajos y sardina de casco<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico de la cocina popular convertido en una propuesta elegante, con contrastes de texturas y sabor marino<\/p><\/div>
![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Citrus-Rustifaci.png\")
<\/a>Rustifaci<\/p><\/a>
Berenjena y pimiento asados como protagonistas de una reinterpretaci\u00f3n que respeta la esencia de la cocina de campo.<\/p><\/div><\/div>
LES MOLES \u2013 Pau Castells<\/h2>![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Les-Moles-Sopes-de-frigola.png\")
<\/a>Sopas de tomillo<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n delicada y arom\u00e1tica de un plato humilde que evoca el paisaje y la cocina de campo.<\/p><\/div>
![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Les-Moles-Fideus-a-la-cassola.png\")
<\/a>Fideos a la cazuela<\/p><\/a>
Un plato intenso y cremoso que fusiona fideos y arroz en una reinterpretaci\u00f3n moderna llena de sabor.<\/p><\/div>
![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Les-Moles-Sipia-Solsida.png\")
<\/a>Sepia en salsa <\/p><\/a>
Una propuesta t\u00e9cnica que transforma el guiso tradicional en un juego de texturas con todo el protagonismo del mar.<\/p><\/div><\/div>
DELIRANTO \u2013 Pep Moreno<\/h2>![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Deliranto-Borraines.png\")
<\/a>Borrajas<\/p><\/a>
Una reinterpretaci\u00f3n vegetal y delicada que mantiene la esencia del plato con una est\u00e9tica sorprendente.<\/p><\/div>
![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Deliranto-Empedrat.png\")
<\/a>Empedrat<\/p><\/a>
Una nueva lectura de este cl\u00e1sico con texturas y sabores que evocan la tradici\u00f3n desde una mirada creativa.<\/p><\/div>
![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Deliranto-Panoli.png\")
<\/a>Panoli<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n ligera y crujiente del dulce tradicional, con aromas c\u00edtricos y anisados.<\/p><\/div><\/div>
L\u2019ANTIC MOL\u00cd \u2013 Vicent Guimer\u00e0<\/h2>![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Lantic-Moli-Faves-ofegades.png\")
<\/a>habas ahogadas<\/p><\/a>
El sabor del guiso tradicional concentrado en un plato moderno donde cada elemento se presenta por separado.<\/p><\/div>
![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Lantic-Moli-Baldana-amb-ceba-i-tomaquet.png\")
<\/a>Morcilla con cebolla y tomate<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n actual en formato aperitivo de un plato de memoria vinculado a la cocina de casa.<\/p><\/div>
![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Pa-amb-oli-i-xocolata.png\")
<\/a>Pan con aceite y chocolate<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico reinterpretado con nuevas texturas que mantienen intacta su esencia.<\/p><\/div><\/div>
QUATREMOLINS \u2013 Rafel Muria<\/h2>![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Quatremolins-Llengua-en-salsa.png\")
<\/a>Lengua en salsa<\/p><\/a>
Una reinterpretaci\u00f3n mar y monta\u00f1a que combina tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n con sabores intensos.<\/p><\/div>
![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Quatre-Molins-Tripes-amb-morro-i-orelles.png\")
<\/a>Callos con morro y orejas<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico reinventado con producto de mar, manteniendo la textura y el esp\u00edritu del plato original.<\/p><\/div>
![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Quatremolins-Sopa-de-la-Reina.png\")
<\/a>Sopa de la reina<\/p><\/a>
Una propuesta sorprendente que transforma este cl\u00e1sico en una versi\u00f3n salada y contempor\u00e1nea.<\/p><\/div><\/div>
ALGADIR \u2013 Joan Capilla<\/h2>![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/LAlgadir-Abadejo-en-suc.png\")
<\/a>Abadejo en salsa<\/p><\/a>
Un plato de siempre reinterpretado con t\u00e9cnicas actuales, respetando el sabor aut\u00e9ntico del abadejo<\/p><\/div>
![\"\"](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/LAlgadir-Arros-Col-i-Fesols.png\")
<\/a>Arroz con col y alubias<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n precisa y equilibrada de uno de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos del territorio.<\/p><\/div>
Una relectura de la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica tortosina a cargo de 6 cocineros con estrella<\/h2>La cocina de Tortosa es historia, paisaje e identidad. Seis cocineros con estrella Michelin revisitan recetas tradicionales para darles una nueva vida, manteniendo su esencia y proyect\u00e1ndolas hacia el futuro.<\/h3>La gastronom\u00eda tortosina es el reflejo de un territorio rico y diverso, donde confluyen el r\u00edo, la huerta, el Delta y la cultura mediterr\u00e1nea. Es una cocina que se ha construido a lo largo del tiempo, a partir de productos locales y recetas que han pasado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>
\nEste proyecto nace con la voluntad de poner en valor este patrimonio culinario a trav\u00e9s de una mirada contempor\u00e1nea. Seis cocineros del territorio, reconocidos por la Gu\u00eda Michelin (5 estrellas y 1 estrella verde), han reinterpretado platos del recetario tradicional tortosino, actualiz\u00e1ndolos con nuevas t\u00e9cnicas y sensibilidades.<\/p>
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El resultado es una propuesta que conecta memoria e innovaci\u00f3n: una cocina que respeta las ra\u00edces, pero que tambi\u00e9n evoluciona para seguir emocionando hoy.<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]
<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]Los cocineros<\/h2>Aitor L\u00f3pez \u2013 Citrus del Tancat<\/p>
Cocina de territorio y de producto, profundamente vinculada al Delta y a la huerta, con reinterpretaciones que mantienen la identidad de los ingredientes locales.<\/p><\/div>
Pau Castells \u2013 Les Moles<\/p>
Una mirada delicada y t\u00e9cnica que transforma recetas tradicionales en experiencias de alta cocina sin perder su esencia.<\/p><\/div>
Pep Moreno \u2013 Deliranto<\/p>
Creatividad y emoci\u00f3n para reinterpretar platos de memoria colectiva, especialmente dulces vinculados a la fiesta y la tradici\u00f3n.<\/p><\/div><\/div>
Vicent Guimer\u00e0 \u2013 L\u2019Antic Mol\u00ed<\/p>
Una cocina que parte del recuerdo y de la cotidianidad, con texturas modernas y sabores que evocan la infancia.<\/p><\/div>
Rafel Muria \u2013 Quatremolins<\/p>
Relecturas sorprendentes basadas en el concepto del plato tradicional, con una mirada creativa y contempor\u00e1nea.<\/p><\/div>
Joan Capilla \u2013 Algadir<\/p>
Fidelidad al producto y al territorio con una ejecuci\u00f3n precisa y actual de los grandes cl\u00e1sicos de la cocina tortosina.<\/p><\/div><\/div>
LAS RECETAS<\/h2><\/div>CITRUS DEL TANCAT \u2013 Aitor L\u00f3pez<\/h2><\/a>Anguila en salsa<\/p><\/a>
La anguila del Delta reinterpretada en diferentes texturas, con un jugo intenso que concentra toda la esencia del plato tradicional.<\/p><\/div>
<\/a>Col con ajos y sardina de casco<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico de la cocina popular convertido en una propuesta elegante, con contrastes de texturas y sabor marino<\/p><\/div>
<\/a>Rustifaci<\/p><\/a>
Berenjena y pimiento asados como protagonistas de una reinterpretaci\u00f3n que respeta la esencia de la cocina de campo.<\/p><\/div><\/div>
LES MOLES \u2013 Pau Castells<\/h2><\/a>Sopas de tomillo<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n delicada y arom\u00e1tica de un plato humilde que evoca el paisaje y la cocina de campo.<\/p><\/div>
<\/a>Fideos a la cazuela<\/p><\/a>
Un plato intenso y cremoso que fusiona fideos y arroz en una reinterpretaci\u00f3n moderna llena de sabor.<\/p><\/div>
<\/a>Sepia en salsa <\/p><\/a>
Una propuesta t\u00e9cnica que transforma el guiso tradicional en un juego de texturas con todo el protagonismo del mar.<\/p><\/div><\/div>
DELIRANTO \u2013 Pep Moreno<\/h2><\/a>Borrajas<\/p><\/a>
Una reinterpretaci\u00f3n vegetal y delicada que mantiene la esencia del plato con una est\u00e9tica sorprendente.<\/p><\/div>
<\/a>Empedrat<\/p><\/a>
Una nueva lectura de este cl\u00e1sico con texturas y sabores que evocan la tradici\u00f3n desde una mirada creativa.<\/p><\/div>
<\/a>Panoli<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n ligera y crujiente del dulce tradicional, con aromas c\u00edtricos y anisados.<\/p><\/div><\/div>
L\u2019ANTIC MOL\u00cd \u2013 Vicent Guimer\u00e0<\/h2><\/a>habas ahogadas<\/p><\/a>
El sabor del guiso tradicional concentrado en un plato moderno donde cada elemento se presenta por separado.<\/p><\/div>
<\/a>Morcilla con cebolla y tomate<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n actual en formato aperitivo de un plato de memoria vinculado a la cocina de casa.<\/p><\/div>
<\/a>Pan con aceite y chocolate<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico reinterpretado con nuevas texturas que mantienen intacta su esencia.<\/p><\/div><\/div>
QUATREMOLINS \u2013 Rafel Muria<\/h2><\/a>Lengua en salsa<\/p><\/a>
Una reinterpretaci\u00f3n mar y monta\u00f1a que combina tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n con sabores intensos.<\/p><\/div>
<\/a>Callos con morro y orejas<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico reinventado con producto de mar, manteniendo la textura y el esp\u00edritu del plato original.<\/p><\/div>
<\/a>Sopa de la reina<\/p><\/a>
Una propuesta sorprendente que transforma este cl\u00e1sico en una versi\u00f3n salada y contempor\u00e1nea.<\/p><\/div><\/div>
ALGADIR \u2013 Joan Capilla<\/h2><\/a>Abadejo en salsa<\/p><\/a>
Un plato de siempre reinterpretado con t\u00e9cnicas actuales, respetando el sabor aut\u00e9ntico del abadejo<\/p><\/div>
<\/a>Arroz con col y alubias<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n precisa y equilibrada de uno de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos del territorio.<\/p><\/div>
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Este proyecto nace con la voluntad de poner en valor este patrimonio culinario a trav\u00e9s de una mirada contempor\u00e1nea. Seis cocineros del territorio, reconocidos por la Gu\u00eda Michelin (5 estrellas y 1 estrella verde), han reinterpretado platos del recetario tradicional tortosino, actualiz\u00e1ndolos con nuevas t\u00e9cnicas y sensibilidades.<\/p>
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El resultado es una propuesta que conecta memoria e innovaci\u00f3n: una cocina que respeta las ra\u00edces, pero que tambi\u00e9n evoluciona para seguir emocionando hoy.<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]
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Cocina de territorio y de producto, profundamente vinculada al Delta y a la huerta, con reinterpretaciones que mantienen la identidad de los ingredientes locales.<\/p><\/div>
Pau Castells \u2013 Les Moles<\/p>
Una mirada delicada y t\u00e9cnica que transforma recetas tradicionales en experiencias de alta cocina sin perder su esencia.<\/p><\/div>
Pep Moreno \u2013 Deliranto<\/p>
Creatividad y emoci\u00f3n para reinterpretar platos de memoria colectiva, especialmente dulces vinculados a la fiesta y la tradici\u00f3n.<\/p><\/div><\/div>
Vicent Guimer\u00e0 \u2013 L\u2019Antic Mol\u00ed<\/p>
Una cocina que parte del recuerdo y de la cotidianidad, con texturas modernas y sabores que evocan la infancia.<\/p><\/div>
Rafel Muria \u2013 Quatremolins<\/p>
Relecturas sorprendentes basadas en el concepto del plato tradicional, con una mirada creativa y contempor\u00e1nea.<\/p><\/div>
Joan Capilla \u2013 Algadir<\/p>
Fidelidad al producto y al territorio con una ejecuci\u00f3n precisa y actual de los grandes cl\u00e1sicos de la cocina tortosina.<\/p><\/div><\/div>
LAS RECETAS<\/h2><\/div>CITRUS DEL TANCAT \u2013 Aitor L\u00f3pez<\/h2><\/a>Anguila en salsa<\/p><\/a>
La anguila del Delta reinterpretada en diferentes texturas, con un jugo intenso que concentra toda la esencia del plato tradicional.<\/p><\/div>
<\/a>Col con ajos y sardina de casco<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico de la cocina popular convertido en una propuesta elegante, con contrastes de texturas y sabor marino<\/p><\/div>
<\/a>Rustifaci<\/p><\/a>
Berenjena y pimiento asados como protagonistas de una reinterpretaci\u00f3n que respeta la esencia de la cocina de campo.<\/p><\/div><\/div>
LES MOLES \u2013 Pau Castells<\/h2><\/a>Sopas de tomillo<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n delicada y arom\u00e1tica de un plato humilde que evoca el paisaje y la cocina de campo.<\/p><\/div>
<\/a>Fideos a la cazuela<\/p><\/a>
Un plato intenso y cremoso que fusiona fideos y arroz en una reinterpretaci\u00f3n moderna llena de sabor.<\/p><\/div>
<\/a>Sepia en salsa <\/p><\/a>
Una propuesta t\u00e9cnica que transforma el guiso tradicional en un juego de texturas con todo el protagonismo del mar.<\/p><\/div><\/div>
DELIRANTO \u2013 Pep Moreno<\/h2><\/a>Borrajas<\/p><\/a>
Una reinterpretaci\u00f3n vegetal y delicada que mantiene la esencia del plato con una est\u00e9tica sorprendente.<\/p><\/div>
<\/a>Empedrat<\/p><\/a>
Una nueva lectura de este cl\u00e1sico con texturas y sabores que evocan la tradici\u00f3n desde una mirada creativa.<\/p><\/div>
<\/a>Panoli<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n ligera y crujiente del dulce tradicional, con aromas c\u00edtricos y anisados.<\/p><\/div><\/div>
L\u2019ANTIC MOL\u00cd \u2013 Vicent Guimer\u00e0<\/h2><\/a>habas ahogadas<\/p><\/a>
El sabor del guiso tradicional concentrado en un plato moderno donde cada elemento se presenta por separado.<\/p><\/div>
<\/a>Morcilla con cebolla y tomate<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n actual en formato aperitivo de un plato de memoria vinculado a la cocina de casa.<\/p><\/div>
<\/a>Pan con aceite y chocolate<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico reinterpretado con nuevas texturas que mantienen intacta su esencia.<\/p><\/div><\/div>
QUATREMOLINS \u2013 Rafel Muria<\/h2><\/a>Lengua en salsa<\/p><\/a>
Una reinterpretaci\u00f3n mar y monta\u00f1a que combina tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n con sabores intensos.<\/p><\/div>
<\/a>Callos con morro y orejas<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico reinventado con producto de mar, manteniendo la textura y el esp\u00edritu del plato original.<\/p><\/div>
<\/a>Sopa de la reina<\/p><\/a>
Una propuesta sorprendente que transforma este cl\u00e1sico en una versi\u00f3n salada y contempor\u00e1nea.<\/p><\/div><\/div>
ALGADIR \u2013 Joan Capilla<\/h2><\/a>Abadejo en salsa<\/p><\/a>
Un plato de siempre reinterpretado con t\u00e9cnicas actuales, respetando el sabor aut\u00e9ntico del abadejo<\/p><\/div>
<\/a>Arroz con col y alubias<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n precisa y equilibrada de uno de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos del territorio.<\/p><\/div>
Aitor L\u00f3pez \u2013 Citrus del Tancat<\/p>
Cocina de territorio y de producto, profundamente vinculada al Delta y a la huerta, con reinterpretaciones que mantienen la identidad de los ingredientes locales.<\/p><\/div>
Pau Castells \u2013 Les Moles<\/p>
Una mirada delicada y t\u00e9cnica que transforma recetas tradicionales en experiencias de alta cocina sin perder su esencia.<\/p><\/div>
Pep Moreno \u2013 Deliranto<\/p>
Creatividad y emoci\u00f3n para reinterpretar platos de memoria colectiva, especialmente dulces vinculados a la fiesta y la tradici\u00f3n.<\/p><\/div><\/div>
Vicent Guimer\u00e0 \u2013 L\u2019Antic Mol\u00ed<\/p>
Una cocina que parte del recuerdo y de la cotidianidad, con texturas modernas y sabores que evocan la infancia.<\/p><\/div>
Rafel Muria \u2013 Quatremolins<\/p>
Relecturas sorprendentes basadas en el concepto del plato tradicional, con una mirada creativa y contempor\u00e1nea.<\/p><\/div>
Joan Capilla \u2013 Algadir<\/p>
Fidelidad al producto y al territorio con una ejecuci\u00f3n precisa y actual de los grandes cl\u00e1sicos de la cocina tortosina.<\/p><\/div><\/div>
LAS RECETAS<\/h2><\/div>CITRUS DEL TANCAT \u2013 Aitor L\u00f3pez<\/h2><\/a>Anguila en salsa<\/p><\/a>
La anguila del Delta reinterpretada en diferentes texturas, con un jugo intenso que concentra toda la esencia del plato tradicional.<\/p><\/div>
<\/a>Col con ajos y sardina de casco<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico de la cocina popular convertido en una propuesta elegante, con contrastes de texturas y sabor marino<\/p><\/div>
<\/a>Rustifaci<\/p><\/a>
Berenjena y pimiento asados como protagonistas de una reinterpretaci\u00f3n que respeta la esencia de la cocina de campo.<\/p><\/div><\/div>
LES MOLES \u2013 Pau Castells<\/h2><\/a>Sopas de tomillo<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n delicada y arom\u00e1tica de un plato humilde que evoca el paisaje y la cocina de campo.<\/p><\/div>
<\/a>Fideos a la cazuela<\/p><\/a>
Un plato intenso y cremoso que fusiona fideos y arroz en una reinterpretaci\u00f3n moderna llena de sabor.<\/p><\/div>
<\/a>Sepia en salsa <\/p><\/a>
Una propuesta t\u00e9cnica que transforma el guiso tradicional en un juego de texturas con todo el protagonismo del mar.<\/p><\/div><\/div>
DELIRANTO \u2013 Pep Moreno<\/h2><\/a>Borrajas<\/p><\/a>
Una reinterpretaci\u00f3n vegetal y delicada que mantiene la esencia del plato con una est\u00e9tica sorprendente.<\/p><\/div>
<\/a>Empedrat<\/p><\/a>
Una nueva lectura de este cl\u00e1sico con texturas y sabores que evocan la tradici\u00f3n desde una mirada creativa.<\/p><\/div>
<\/a>Panoli<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n ligera y crujiente del dulce tradicional, con aromas c\u00edtricos y anisados.<\/p><\/div><\/div>
L\u2019ANTIC MOL\u00cd \u2013 Vicent Guimer\u00e0<\/h2><\/a>habas ahogadas<\/p><\/a>
El sabor del guiso tradicional concentrado en un plato moderno donde cada elemento se presenta por separado.<\/p><\/div>
<\/a>Morcilla con cebolla y tomate<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n actual en formato aperitivo de un plato de memoria vinculado a la cocina de casa.<\/p><\/div>
<\/a>Pan con aceite y chocolate<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico reinterpretado con nuevas texturas que mantienen intacta su esencia.<\/p><\/div><\/div>
QUATREMOLINS \u2013 Rafel Muria<\/h2><\/a>Lengua en salsa<\/p><\/a>
Una reinterpretaci\u00f3n mar y monta\u00f1a que combina tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n con sabores intensos.<\/p><\/div>
<\/a>Callos con morro y orejas<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico reinventado con producto de mar, manteniendo la textura y el esp\u00edritu del plato original.<\/p><\/div>
<\/a>Sopa de la reina<\/p><\/a>
Una propuesta sorprendente que transforma este cl\u00e1sico en una versi\u00f3n salada y contempor\u00e1nea.<\/p><\/div><\/div>
ALGADIR \u2013 Joan Capilla<\/h2><\/a>Abadejo en salsa<\/p><\/a>
Un plato de siempre reinterpretado con t\u00e9cnicas actuales, respetando el sabor aut\u00e9ntico del abadejo<\/p><\/div>
<\/a>Arroz con col y alubias<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n precisa y equilibrada de uno de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos del territorio.<\/p><\/div>
CITRUS DEL TANCAT \u2013 Aitor L\u00f3pez<\/h2><\/a>Anguila en salsa<\/p><\/a>
La anguila del Delta reinterpretada en diferentes texturas, con un jugo intenso que concentra toda la esencia del plato tradicional.<\/p><\/div>
<\/a>Col con ajos y sardina de casco<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico de la cocina popular convertido en una propuesta elegante, con contrastes de texturas y sabor marino<\/p><\/div>
<\/a>Rustifaci<\/p><\/a>
Berenjena y pimiento asados como protagonistas de una reinterpretaci\u00f3n que respeta la esencia de la cocina de campo.<\/p><\/div><\/div>
LES MOLES \u2013 Pau Castells<\/h2><\/a>Sopas de tomillo<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n delicada y arom\u00e1tica de un plato humilde que evoca el paisaje y la cocina de campo.<\/p><\/div>
<\/a>Fideos a la cazuela<\/p><\/a>
Un plato intenso y cremoso que fusiona fideos y arroz en una reinterpretaci\u00f3n moderna llena de sabor.<\/p><\/div>
<\/a>Sepia en salsa <\/p><\/a>
Una propuesta t\u00e9cnica que transforma el guiso tradicional en un juego de texturas con todo el protagonismo del mar.<\/p><\/div><\/div>
DELIRANTO \u2013 Pep Moreno<\/h2><\/a>Borrajas<\/p><\/a>
Una reinterpretaci\u00f3n vegetal y delicada que mantiene la esencia del plato con una est\u00e9tica sorprendente.<\/p><\/div>
<\/a>Empedrat<\/p><\/a>
Una nueva lectura de este cl\u00e1sico con texturas y sabores que evocan la tradici\u00f3n desde una mirada creativa.<\/p><\/div>
<\/a>Panoli<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n ligera y crujiente del dulce tradicional, con aromas c\u00edtricos y anisados.<\/p><\/div><\/div>
L\u2019ANTIC MOL\u00cd \u2013 Vicent Guimer\u00e0<\/h2><\/a>habas ahogadas<\/p><\/a>
El sabor del guiso tradicional concentrado en un plato moderno donde cada elemento se presenta por separado.<\/p><\/div>
<\/a>Morcilla con cebolla y tomate<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n actual en formato aperitivo de un plato de memoria vinculado a la cocina de casa.<\/p><\/div>
<\/a>Pan con aceite y chocolate<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico reinterpretado con nuevas texturas que mantienen intacta su esencia.<\/p><\/div><\/div>
QUATREMOLINS \u2013 Rafel Muria<\/h2><\/a>Lengua en salsa<\/p><\/a>
Una reinterpretaci\u00f3n mar y monta\u00f1a que combina tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n con sabores intensos.<\/p><\/div>
<\/a>Callos con morro y orejas<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico reinventado con producto de mar, manteniendo la textura y el esp\u00edritu del plato original.<\/p><\/div>
<\/a>Sopa de la reina<\/p><\/a>
Una propuesta sorprendente que transforma este cl\u00e1sico en una versi\u00f3n salada y contempor\u00e1nea.<\/p><\/div><\/div>
ALGADIR \u2013 Joan Capilla<\/h2><\/a>Abadejo en salsa<\/p><\/a>
Un plato de siempre reinterpretado con t\u00e9cnicas actuales, respetando el sabor aut\u00e9ntico del abadejo<\/p><\/div>
<\/a>Arroz con col y alubias<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n precisa y equilibrada de uno de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos del territorio.<\/p><\/div>
<\/a>Anguila en salsa<\/p><\/a>
La anguila del Delta reinterpretada en diferentes texturas, con un jugo intenso que concentra toda la esencia del plato tradicional.<\/p><\/div>
<\/a>Col con ajos y sardina de casco<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico de la cocina popular convertido en una propuesta elegante, con contrastes de texturas y sabor marino<\/p><\/div>
<\/a>Rustifaci<\/p><\/a>
Berenjena y pimiento asados como protagonistas de una reinterpretaci\u00f3n que respeta la esencia de la cocina de campo.<\/p><\/div><\/div>
LES MOLES \u2013 Pau Castells<\/h2><\/a>Sopas de tomillo<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n delicada y arom\u00e1tica de un plato humilde que evoca el paisaje y la cocina de campo.<\/p><\/div>
<\/a>Fideos a la cazuela<\/p><\/a>
Un plato intenso y cremoso que fusiona fideos y arroz en una reinterpretaci\u00f3n moderna llena de sabor.<\/p><\/div>
<\/a>Sepia en salsa <\/p><\/a>
Una propuesta t\u00e9cnica que transforma el guiso tradicional en un juego de texturas con todo el protagonismo del mar.<\/p><\/div><\/div>
DELIRANTO \u2013 Pep Moreno<\/h2><\/a>Borrajas<\/p><\/a>
Una reinterpretaci\u00f3n vegetal y delicada que mantiene la esencia del plato con una est\u00e9tica sorprendente.<\/p><\/div>
<\/a>Empedrat<\/p><\/a>
Una nueva lectura de este cl\u00e1sico con texturas y sabores que evocan la tradici\u00f3n desde una mirada creativa.<\/p><\/div>
<\/a>Panoli<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n ligera y crujiente del dulce tradicional, con aromas c\u00edtricos y anisados.<\/p><\/div><\/div>
L\u2019ANTIC MOL\u00cd \u2013 Vicent Guimer\u00e0<\/h2><\/a>habas ahogadas<\/p><\/a>
El sabor del guiso tradicional concentrado en un plato moderno donde cada elemento se presenta por separado.<\/p><\/div>
<\/a>Morcilla con cebolla y tomate<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n actual en formato aperitivo de un plato de memoria vinculado a la cocina de casa.<\/p><\/div>
<\/a>Pan con aceite y chocolate<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico reinterpretado con nuevas texturas que mantienen intacta su esencia.<\/p><\/div><\/div>
QUATREMOLINS \u2013 Rafel Muria<\/h2><\/a>Lengua en salsa<\/p><\/a>
Una reinterpretaci\u00f3n mar y monta\u00f1a que combina tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n con sabores intensos.<\/p><\/div>
<\/a>Callos con morro y orejas<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico reinventado con producto de mar, manteniendo la textura y el esp\u00edritu del plato original.<\/p><\/div>
<\/a>Sopa de la reina<\/p><\/a>
Una propuesta sorprendente que transforma este cl\u00e1sico en una versi\u00f3n salada y contempor\u00e1nea.<\/p><\/div><\/div>
ALGADIR \u2013 Joan Capilla<\/h2><\/a>Abadejo en salsa<\/p><\/a>
Un plato de siempre reinterpretado con t\u00e9cnicas actuales, respetando el sabor aut\u00e9ntico del abadejo<\/p><\/div>
<\/a>Arroz con col y alubias<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n precisa y equilibrada de uno de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos del territorio.<\/p><\/div>
<\/a>Sopas de tomillo<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n delicada y arom\u00e1tica de un plato humilde que evoca el paisaje y la cocina de campo.<\/p><\/div>
<\/a>Fideos a la cazuela<\/p><\/a>
Un plato intenso y cremoso que fusiona fideos y arroz en una reinterpretaci\u00f3n moderna llena de sabor.<\/p><\/div>
<\/a>Sepia en salsa <\/p><\/a>
Una propuesta t\u00e9cnica que transforma el guiso tradicional en un juego de texturas con todo el protagonismo del mar.<\/p><\/div><\/div>
DELIRANTO \u2013 Pep Moreno<\/h2><\/a>Borrajas<\/p><\/a>
Una reinterpretaci\u00f3n vegetal y delicada que mantiene la esencia del plato con una est\u00e9tica sorprendente.<\/p><\/div>
<\/a>Empedrat<\/p><\/a>
Una nueva lectura de este cl\u00e1sico con texturas y sabores que evocan la tradici\u00f3n desde una mirada creativa.<\/p><\/div>
<\/a>Panoli<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n ligera y crujiente del dulce tradicional, con aromas c\u00edtricos y anisados.<\/p><\/div><\/div>
L\u2019ANTIC MOL\u00cd \u2013 Vicent Guimer\u00e0<\/h2><\/a>habas ahogadas<\/p><\/a>
El sabor del guiso tradicional concentrado en un plato moderno donde cada elemento se presenta por separado.<\/p><\/div>
<\/a>Morcilla con cebolla y tomate<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n actual en formato aperitivo de un plato de memoria vinculado a la cocina de casa.<\/p><\/div>
<\/a>Pan con aceite y chocolate<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico reinterpretado con nuevas texturas que mantienen intacta su esencia.<\/p><\/div><\/div>
QUATREMOLINS \u2013 Rafel Muria<\/h2><\/a>Lengua en salsa<\/p><\/a>
Una reinterpretaci\u00f3n mar y monta\u00f1a que combina tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n con sabores intensos.<\/p><\/div>
<\/a>Callos con morro y orejas<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico reinventado con producto de mar, manteniendo la textura y el esp\u00edritu del plato original.<\/p><\/div>
<\/a>Sopa de la reina<\/p><\/a>
Una propuesta sorprendente que transforma este cl\u00e1sico en una versi\u00f3n salada y contempor\u00e1nea.<\/p><\/div><\/div>
ALGADIR \u2013 Joan Capilla<\/h2><\/a>Abadejo en salsa<\/p><\/a>
Un plato de siempre reinterpretado con t\u00e9cnicas actuales, respetando el sabor aut\u00e9ntico del abadejo<\/p><\/div>
<\/a>Arroz con col y alubias<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n precisa y equilibrada de uno de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos del territorio.<\/p><\/div>
<\/a>Borrajas<\/p><\/a>
Una reinterpretaci\u00f3n vegetal y delicada que mantiene la esencia del plato con una est\u00e9tica sorprendente.<\/p><\/div>
<\/a>Empedrat<\/p><\/a>
Una nueva lectura de este cl\u00e1sico con texturas y sabores que evocan la tradici\u00f3n desde una mirada creativa.<\/p><\/div>
<\/a>Panoli<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n ligera y crujiente del dulce tradicional, con aromas c\u00edtricos y anisados.<\/p><\/div><\/div>
L\u2019ANTIC MOL\u00cd \u2013 Vicent Guimer\u00e0<\/h2><\/a>habas ahogadas<\/p><\/a>
El sabor del guiso tradicional concentrado en un plato moderno donde cada elemento se presenta por separado.<\/p><\/div>
<\/a>Morcilla con cebolla y tomate<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n actual en formato aperitivo de un plato de memoria vinculado a la cocina de casa.<\/p><\/div>
<\/a>Pan con aceite y chocolate<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico reinterpretado con nuevas texturas que mantienen intacta su esencia.<\/p><\/div><\/div>
QUATREMOLINS \u2013 Rafel Muria<\/h2><\/a>Lengua en salsa<\/p><\/a>
Una reinterpretaci\u00f3n mar y monta\u00f1a que combina tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n con sabores intensos.<\/p><\/div>
<\/a>Callos con morro y orejas<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico reinventado con producto de mar, manteniendo la textura y el esp\u00edritu del plato original.<\/p><\/div>
<\/a>Sopa de la reina<\/p><\/a>
Una propuesta sorprendente que transforma este cl\u00e1sico en una versi\u00f3n salada y contempor\u00e1nea.<\/p><\/div><\/div>
ALGADIR \u2013 Joan Capilla<\/h2><\/a>Abadejo en salsa<\/p><\/a>
Un plato de siempre reinterpretado con t\u00e9cnicas actuales, respetando el sabor aut\u00e9ntico del abadejo<\/p><\/div>
<\/a>Arroz con col y alubias<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n precisa y equilibrada de uno de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos del territorio.<\/p><\/div>
<\/a>habas ahogadas<\/p><\/a>
El sabor del guiso tradicional concentrado en un plato moderno donde cada elemento se presenta por separado.<\/p><\/div>
<\/a>Morcilla con cebolla y tomate<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n actual en formato aperitivo de un plato de memoria vinculado a la cocina de casa.<\/p><\/div>
<\/a>Pan con aceite y chocolate<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico reinterpretado con nuevas texturas que mantienen intacta su esencia.<\/p><\/div><\/div>
QUATREMOLINS \u2013 Rafel Muria<\/h2><\/a>Lengua en salsa<\/p><\/a>
Una reinterpretaci\u00f3n mar y monta\u00f1a que combina tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n con sabores intensos.<\/p><\/div>
<\/a>Callos con morro y orejas<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico reinventado con producto de mar, manteniendo la textura y el esp\u00edritu del plato original.<\/p><\/div>
<\/a>Sopa de la reina<\/p><\/a>
Una propuesta sorprendente que transforma este cl\u00e1sico en una versi\u00f3n salada y contempor\u00e1nea.<\/p><\/div><\/div>
ALGADIR \u2013 Joan Capilla<\/h2><\/a>Abadejo en salsa<\/p><\/a>
Un plato de siempre reinterpretado con t\u00e9cnicas actuales, respetando el sabor aut\u00e9ntico del abadejo<\/p><\/div>
<\/a>Arroz con col y alubias<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n precisa y equilibrada de uno de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos del territorio.<\/p><\/div>
<\/a>Lengua en salsa<\/p><\/a>
Una reinterpretaci\u00f3n mar y monta\u00f1a que combina tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n con sabores intensos.<\/p><\/div>
<\/a>Callos con morro y orejas<\/p><\/a>
Un cl\u00e1sico reinventado con producto de mar, manteniendo la textura y el esp\u00edritu del plato original.<\/p><\/div>
<\/a>Sopa de la reina<\/p><\/a>
Una propuesta sorprendente que transforma este cl\u00e1sico en una versi\u00f3n salada y contempor\u00e1nea.<\/p><\/div><\/div>
ALGADIR \u2013 Joan Capilla<\/h2><\/a>Abadejo en salsa<\/p><\/a>
Un plato de siempre reinterpretado con t\u00e9cnicas actuales, respetando el sabor aut\u00e9ntico del abadejo<\/p><\/div>
<\/a>Arroz con col y alubias<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n precisa y equilibrada de uno de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos del territorio.<\/p><\/div>
<\/a>Abadejo en salsa<\/p><\/a>
Un plato de siempre reinterpretado con t\u00e9cnicas actuales, respetando el sabor aut\u00e9ntico del abadejo<\/p><\/div>
<\/a>Arroz con col y alubias<\/p><\/a>
Una versi\u00f3n precisa y equilibrada de uno de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos del territorio.<\/p><\/div>
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