manjar blanco<\/h1>![](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1-5-768x450.png\")
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\nJoan Capilla<\/strong>, chef y propietario del restaurante Algadir<\/strong>, ha trabajado tres platos con un fuerte peso identitario para la cocina de Tortosa. El abadejo en suc<\/strong>, que nos remite tanto al Mercado como al contexto festivo de la Semana Santa. Por otra parte, el arroz con col y alubias<\/strong>, un plato de olla que representa tanto a Tortosa como a buena parte del territorio del Delta. Finalmente, tambi\u00e9n trabaja un plato, el manjar blanco<\/strong>, que nos transporta a una cocina lejana en el tiempo y que hoy consumimos como postre.<\/p>
\nSe presenta una reinterpretaci\u00f3n del manjar blanco del Delta del Ebro<\/strong>, uno de los postres m\u00e1s tradicionales del territorio, en la que se mantienen los sabores caracter\u00edsticos, incorporando al mismo tiempo matices m\u00e1s actuales como el lim\u00f3n y el jengibre.<\/p>
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Joan Capilla<\/strong>, chef y propietario del restaurante Algadir<\/strong>, ha trabajado tres platos con un fuerte peso identitario para la cocina de Tortosa. El abadejo en suc<\/strong>, que nos remite tanto al Mercado como al contexto festivo de la Semana Santa. Por otra parte, el arroz con col y alubias<\/strong>, un plato de olla que representa tanto a Tortosa como a buena parte del territorio del Delta. Finalmente, tambi\u00e9n trabaja un plato, el manjar blanco<\/strong>, que nos transporta a una cocina lejana en el tiempo y que hoy consumimos como postre.<\/p> Se presenta una reinterpretaci\u00f3n del manjar blanco del Delta del Ebro<\/strong>, uno de los postres m\u00e1s tradicionales del territorio, en la que se mantienen los sabores caracter\u00edsticos, incorporando al mismo tiempo matices m\u00e1s actuales como el lim\u00f3n y el jengibre.<\/p> <\/div><\/div>
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