Chou avec sardine de casco (sardine press\u00e9e en f\u00fbt)<\/h1>![](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Capcalera-principal-768x7504-1.jpg\")
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\nLa sardina de casco<\/em> (sardine press\u00e9e en f\u00fbt)<\/strong>, avec la morue, a \u00e9t\u00e9 l\u2019un des aliments les plus courants chez les paysans et les familles saisonni\u00e8res qui participaient aux r\u00e9coltes<\/strong>, car c\u2019est un produit qui se conserve facilement. Ce plat conna\u00eet aussi des variantes avec des blettes, de la poitrine de porc et d\u2019autres ingr\u00e9dients<\/strong>. La saison des choux va d\u2019octobre \u00e0 mars.<\/p>
\nCette recette fait partie du Livre Blanc du tourisme gastronomique \u00e0 Tortosa<\/strong><\/a>. Elle a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00c9cole d\u2019H\u00f4tellerie du Lyc\u00e9e Dertosa de Tortosa<\/strong> par la cheffe Margaret Nofre<\/strong>.<\/p>
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La sardina de casco<\/em> (sardine press\u00e9e en f\u00fbt)<\/strong>, avec la morue, a \u00e9t\u00e9 l\u2019un des aliments les plus courants chez les paysans et les familles saisonni\u00e8res qui participaient aux r\u00e9coltes<\/strong>, car c\u2019est un produit qui se conserve facilement. Ce plat conna\u00eet aussi des variantes avec des blettes, de la poitrine de porc et d\u2019autres ingr\u00e9dients<\/strong>. La saison des choux va d\u2019octobre \u00e0 mars.<\/p> Cette recette fait partie du Livre Blanc du tourisme gastronomique \u00e0 Tortosa<\/strong><\/a>. Elle a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00c9cole d\u2019H\u00f4tellerie du Lyc\u00e9e Dertosa de Tortosa<\/strong> par la cheffe Margaret Nofre<\/strong>.<\/p> <\/div><\/div>
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