BORRAINES<\/h1>![](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1-32-768x450.jpg\")
\n ![](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/2-36.jpg\")
<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]El cuiner Pep Moreno del restaurant Deliranto<\/strong> s\u2019ha enfrontat a tres receptes on dues s\u00f3n dol\u00e7os molt arrelats a contextos festius. Receptes que porten, m\u00e9s enll\u00e0 d\u2019una menja, a un fet gastron\u00f2mic de mem\u00f2ria col\u00b7lectiva, dol\u00e7os de festa major i de temps de festes nadalenques. A la vegada junt amb el repte de no perdre aquesta mem\u00f2ria col\u00b7lectiva s\u2019afegeix la complexitat de actualitzar receptes amb una senzillesa pel que fa al proc\u00e9s propi d\u2019elaboraci\u00f3. El resultat s\u00f3n receptes que evoquen diferents aspectes, la imatge en el cas de les borraines o pel contrari el sabor, un instant, tot i tenir una est\u00e8tica diferent com \u00e9s el cas del panoli i l\u2019empedrat.<\/div><\/div>
El cuiner Pep Moreno del restaurant Deliranto<\/strong> s\u2019ha enfrontat a tres receptes on dues s\u00f3n dol\u00e7os molt arrelats a contextos festius. Receptes que porten, m\u00e9s enll\u00e0 d\u2019una menja, a un fet gastron\u00f2mic de mem\u00f2ria col\u00b7lectiva, dol\u00e7os de festa major i de temps de festes nadalenques. A la vegada junt amb el repte de no perdre aquesta mem\u00f2ria col\u00b7lectiva s\u2019afegeix la complexitat de actualitzar receptes amb una senzillesa pel que fa al proc\u00e9s propi d\u2019elaboraci\u00f3. El resultat s\u00f3n receptes que evoquen diferents aspectes, la imatge en el cas de les borraines o pel contrari el sabor, un instant, tot i tenir una est\u00e8tica diferent com \u00e9s el cas del panoli i l\u2019empedrat.<\/div><\/div>