SOUPE DE LA REINE<\/h1>![](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1-6.jpg\")
\n ![](\"https:\/\/www.tortosaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/2-6.jpg\")
<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]Le restaurant Quatremolins<\/strong>, dirig\u00e9 par son chef et propri\u00e9taire Rafel Muria<\/strong>, a travaill\u00e9 sur deux plats qui illustrent une cuisine profond\u00e9ment li\u00e9e \u00e0 la valorisation et au r\u00e9emploi des produits. Cette approche culinaire, ancr\u00e9e dans les march\u00e9s et les \u00e9tals d\u2019abats, dialogue \u00e9galement avec d\u2019autres traditions gastronomiques, notamment la p\u00e2tisserie, comme l\u2019illustre la sopa de la reina.<\/p>
\nL\u2019un des aspects les plus singuliers des r\u00e9interpr\u00e9tations propos\u00e9es par le chef Muria r\u00e9side dans sa capacit\u00e9 \u00e0 travailler avec de nouveaux produits tout en conservant le concept et la structure du plat traditionnel. Cette d\u00e9marche se retrouve aussi bien dans sa version revisit\u00e9e de la sopa de la reina que dans celle des tripes avec groin et oreilles.<\/div><\/div>
Le restaurant Quatremolins<\/strong>, dirig\u00e9 par son chef et propri\u00e9taire Rafel Muria<\/strong>, a travaill\u00e9 sur deux plats qui illustrent une cuisine profond\u00e9ment li\u00e9e \u00e0 la valorisation et au r\u00e9emploi des produits. Cette approche culinaire, ancr\u00e9e dans les march\u00e9s et les \u00e9tals d\u2019abats, dialogue \u00e9galement avec d\u2019autres traditions gastronomiques, notamment la p\u00e2tisserie, comme l\u2019illustre la sopa de la reina.<\/p>
\n
\n
L\u2019un des aspects les plus singuliers des r\u00e9interpr\u00e9tations propos\u00e9es par le chef Muria r\u00e9side dans sa capacit\u00e9 \u00e0 travailler avec de nouveaux produits tout en conservant le concept et la structure du plat traditionnel. Cette d\u00e9marche se retrouve aussi bien dans sa version revisit\u00e9e de la sopa de la reina que dans celle des tripes avec groin et oreilles.<\/div><\/div>