Le blanc manger est présent dans presque toutes les recettes catalanes depuis le Moyen Âge. Ce dessert traditionnel est même mentionné dans Don Quichotte, où le monsieur et Sancho Panza le mangent en passant par Barcelone. Bien que ce soit un dessert connu dans toute la Catalogne, dans les Terres de l’Ebre, il a une particularité et est l’utilisation de farine de riz pour sa préparation. À Tortosa, au goût sucré et doux, sa consommation est typique lors de la semaine de Pâques.