journées de la cuisine cadienne

la seule démonstration de cuisine cajun en Espagne

Pendant les journées du Festival de Jazz de Tortosa, différents restaurants s'impliquent dans l'initiative pour préparer des menus de cuisine cajun, typique du delta du Mississipi

Tortosa connaît bien le pouvoir évocateur de la cuisine et l’accord parfait entre gastronomie et culture. L’association de restaurateurs Platigot vient également rejoindre le grand festival de Jazz de Tortosa avec des tapas et des menus inspirés de la cuisine du Mississipi, qui a des points en commun avec la cuisine traditionnelle du delta de l’Èbre. Il est impossible de déguster ces plats en écoutant un groupe de jazz en direct sur la terrasse du restaurant sans s’imaginer et se sentir transporté dans le pays nord-américain.

La cuisine créole et cajun, qui se déguste surtout à la Nouvelle Orléans, est un mélange de cuisine espagnole et française qui conserve en même temps quelques réminiscences africaines et indiennes, relevées avec certaines épices. Une grande partie de la cuisine cajun inclut de l’ail, mais les plats ne sont pas tous forts ou épicés. Par exemple, vous pouvez déguster le Jambalaya ou le Gumbo, deux ragoûts avec de la viande, des saucisses et des fruits de mer. Le poisson et les filets de viande grillée agrémentés d’une couche de poivre et d’épices sont autant de plats à découvrir lors de ces journées spéciales et agréables qui marquent le début de l’été.