Le Livre blanc du tourisme gastronomique de Tortosa nous a aidés à reconnaître les produits et les recettes qui racontent qui nous sommes. De ce travail naît un nouveau plat qui associe les saveurs traditionnelles à des techniques modernes.
Il n’a pas encore de nom, car nous voulons que vous fassiez partie de cette histoire et que ce soit vous qui nous aidiez à le baptiser.

Un abadejo (cabillaud) sur un lit d’ajoblanco de galera, accompagné d’une terre d’olive, de pétales de tomate confite et d’une touche fraîche d’orange et d’herbes aromatiques des Terres de l’Èbre.
Un reflet de ce que nous sommes : diversité, tradition et innovation.

Ce plat a été créé par quatre chefs de Tortosa et les élèves de l’École d’Hôtellerie de l’Institut Dertosa, travaillant ensemble pour réinterpréter la cuisine locale.

• Christian López (Moments)


• Jordi Martínez (Cristal)


• Laura Garcia (Racó de Mig Camí)


• Marc Duran (La Torreta de Remolins)

Ce plat est de Tortosa et pour Tortosa. C’est pourquoi nous voulons que ce soient les habitants et les visiteurs qui décident comment il doit s’appeler.
Votre proposition peut faire partie de l’histoire gastronomique de la ville.

Proposez votre nom, puis venez le déguster dans les restaurants locaux. La mémoire d’un peuple se cuisine aussi.

Que pouvez-vous faire :

• Proposer un nom : en envoyant un e-mail avec votre proposition à turisme@tortosa.cat (en indiquant votre nom, prénom et numéro de téléphone) ou en remplissant le bulletin lors de la dégustation du plat, le vendredi 26 septembre à 19h30 au Casal Tortosí.


• Voter parmi les noms sélectionnés.

Parmi les participants ayant proposé un nom et ceux ayant voté, deux repas pour 2 personnes dans un restaurant de Tortosa seront tirés au sort, un pour chaque type de participation.

• Une valorisation du patrimoine culinaire tortosin.


• Des produits de proximité et de saison.


• Une expérience unique de tourisme gastronomique durable.


• Un plat qui aspire à devenir un symbole de Tortosa.