El Llibre Blanc del Turisme Gastronòmic de Tortosa ens ha ajudat a reconèixer els productes i receptes que expliquen qui som. D’aquest treball neix un nou plat que combina els sabors tradicionals amb tècniques modernes.
Encara no té nom, perquè volem que formis part d’aquesta història i siguis tu qui ens ajudis a batejar-lo.

Un abadejos (bacallà) sobre llit d’ajoblanco de galera, amb terra d’oliva, pètals de tomata confitada i un toc fresc de taronja i herbes aromàtiques de les Terres de l’Ebre.
Un reflex del que som: diversitat, tradició i innovació.

Aquest plat ha estat creat per quatre cuiners de Tortosa i els alumnes de l’Escola d’Hoteleria de l’Institut Dertosa, treballant junts per reinterpretar la cuina local.

• Christian López (Moments)


• Jordi Martínez (Cristal)


• Laura Garcia (Racó de Mig Camí)


• Marc Duran (La Torreta de Remolins)

Aquest plat és de Tortosa i per a Tortosa. Per això, volem que siguin els veïns i visitants els qui decideixin com s’ha de dir.
La teva proposta pot formar part de la història gastronòmica de la ciutat.

Proposa el teu nom i després vine a tastar-lo als restaurants locals. La memòria d’un poble també es cuina.

Què pots fer:

• Proposa un nom: enviant un correu amb la teva proposta a turisme@tortosa.cat (indicant el teu nom i cognoms i telèfon) o emplena la butlleta al tast del plat el proper divendres 26 de setembre a les 19.30 hores al Casal Tortosí.


• Vota entre els noms seleccionats.

Entre els participants que proposen un nom i els que votin es sortejaran dos àpats per a 2 persones en un restaurant de Tortosa, un per cada tipus de participació.

• Reivindicació del patrimoni culinari tortosí.


• Productes de proximitat i de temporada.


• Una experiència única de turisme gastronòmic sostenible.


• Un plat que vol ser símbol de Tortosa.