Menjar Blanc

1

Primerament cal infusionar 400 ml de llet amb la canyella en rama  i la pell de la llima.

2

Ho farem ficant la llet amb la canyella i la pell de llima a foc suau durant vint minuts

3

Paral·lelament ajuntem la farina amb el sucre i ho barregem amb la llet que no hem ficat a infusionar i que està freda. Es remana procurant que no quedi cap grumoll.

4

Retirem la canyella en rama i la pell de llima de la llet infusionada i afegim la barreja de la farina i el sucre poc a poc sense deixar de remenar.

5

Remenem a foc baix fins que la llet comença a densificar-se. Un cop pren la textura desitjada s’emplata i es deixa refredar.

6

Finalment espolvoragem la canyella en pols per sobre i es serveix.